Madrid. (EUROPA PRESS).- La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), dependiente del Ministerio de Sanidad y Consumo, ha llevado a cabo un programa de control analítico de alimentos sin gluten aptos para celiacos, habiendo detectado hasta el momento 6 muestras con resultados positivos en la presencia de gluten de un total de 104, si bien sólo una excede el nivel de 20 partes por millón (ppm).

Dicho estudio comprende el análisis de 300 muestras de alimentos variados, incluyendo yogures, dulces, harinas, levaduras, especias, salsas, platos preparados, snaks, alimentos de usos médicos especiales, quesos, embutidos variados, pescados, etcétera. Los análisis de las muestras comenzaron a realizarse en octubre de 2006 y hasta el momento se han analizado 104 muestras.

Además, este programa forma parte de un acuerdo de colaboración firmado por la AESAN con la Federación de Asociaciones de Enfermos Celíacos de España (FACE) para desarrollar acciones dirigidas a la mejora de la seguridad de los alimentos que componen la dieta del paciente celíaco, según informa el Gobierno en una respuesta parlamentaria a la que tuvo acceso Europa Press.

Por otra parte, la AESAN está diseñando con las comunidades autónomas un programa marco de control oficial de alimentos para enfermos celíacos, buscando "la máxima optimización" de los recursos analíticos de inspección existentes en España.

A su vez, también se está tramitando un nuevo convenio de colaboración con la FACE para el año 2007 en el que se incluirán otras acciones sobre información de la enfermedad celíaca tanto a pacientes como a profesionales de la salud, elaboración de guías de buenas prácticas o promoción de menús sin gluten en hostelería y restauración.