Murcia 6 de junio de 2011
DIETA MEDITERRANEA. La dieta mediterránea se presenta como una de las más equilibradas. Va mucho mas allá de la utilización de determinados ingredientes, siendo reconocida por la comunidad científica por las ventajas del consumo de aceite de oliva, legumbres y frutos secos, pastas y cereales, frutas y verduras, lácteos y pescados, así como por la ingesta moderada de vino. Pero, sin duda, la característica fundamental de esta dieta es el empleo de aceite de oliva como principal fuente de grasa. Numerosos estudios científicos han demostrado que esta alimentación permite una especial protección frente a determinadas enfermedades cardiovasculares, especialmente las relacionadas con la arteriosclerosis, y frente a algunas enfermedades como el carcinoma de colon. Asimismo, se ha comprobado que existe un bajo índice de enfermedades coronarias en los países del Mediterráneo, lo cual tiene mucho que ver con el bajo consumo de grasas saturadas. 1. Abundancia de alimentos de origen vegetal: frutas, verduras, pan, pasta, arroz, cereales, legumbres y patatas 2. Consumir alimentos de temporada en su estado natural, escogiendo siempre los más frescos. 3. Utilizar el aceite de oliva como grasa principal, tanto para freír como para aderezar. 4. Consumir diariamente una cantidad moderada de queso y yogur. 5. Consumir semanalmente una cantidad moderada de pescado, preferentemente azul, aves y huevos. 6. Consumir frutos secos, miel y aceitunas con moderación 7. El consumo de carne roja es de una vez por semana. 8. Consumir vino con moderación normalmente durante las comidas y preferentemente tinto 9. Utilizar las hierbas aromáticas como una alternativa saludable a la sal 10. Realizar alguna actividad física regular para hacer trabajar al corazón y mantener en forma nuestras articulaciones y nuestro tono físico 11. Beber aproximadamente 1.5-2 litros de agua al día. CONSUMIR UNA VEZ AL MES     CONSUMIR CADA SEMANA     CONSUMIR A DIARIO     .jpeg)    HÁBITOS SALUDABLES  |  ENSALADA DE ATÚN CON AGUACATE Ingredientes: • - 500 gr. de atún ó bonito • - 1-2 aguacates • - 2 patatas • - 1 cebolleta • - 125 gr. de rúcula • - 2 huevos • - 4 rebanadas de pan • - agua • - vinagre • - aceite de oliva • - sal • - perejil (para decorar) Elaboración: Pon a cocer las patatas sin pelar y los huevos en una cacerola con agua y sal. A los 10 minutos retira los huevos, déjalos templar, pélalos y córtalos en cuartos. Reserva. Deja cocer las patatas 15 minutos más, déjalas templar, pélalas, córtalas en daditos y colócalas en un cuenco. Condimenta con sal, vinagre y aceite. Mezcla bien y reserva. Pon las rebanadas de pan en una bandeja de horno y tuesta a 200º C durante 4-8 minutos. Resérvalas. Pela el aguacate, retira el hueso y pica en daditos. Colócalo en un cuenco. Pica la cebolleta en cuadraditos y añádela. Aliña con sal, vinagre y aceite. Mezcla bien. Limpia y corta el atún en daditos, agrega al cuenco y mezcla. Deja marinar durante 10 minutos. Pon en cada plato un molde, coloca la patata en la base. Cubre con la ensalada y presiona un poco con un tenedor. Desmolda y acompaña con la rúcula (aliñada con sal, vinagre y aceite) con las rebanadas de pan y con el huevo cocido. Decora con una ramita de perejil y sirve.  Consejo Para degustar el aguacate se debe abrir justo antes de su consumo, ya que la pulpa se ennegrece con rapidez. Si al consumirlo sólo se emplea una mitad, la que sobra se puede conservar en óptimas condiciones para el día siguiente dejándole el hueso, rociada con zumo de limón en la nevera y protegida con papel film. Autor: Karlos Arguiñano |
EJERCICIO FÍSICO EN VERANO.
 El verano es la época del año en la que nos encontramos con más posibilidades de realizar algún tipo de actividad física o deporte, ya que durante esta época del año hay más horas de luz solar y disponemos de más tiempo libre. Siempre podemos encontrar un plan adecuado de actividad física sean cuales sean las condiciones ambientales y personales. Es importante saber elegir el tipo de actividad física y el momento del día para realizarla. Es preferible elegir las primeras horas de la mañana o las últimas de la tarde, pero si no es posible, lo mas acertado es elegir una actividad acuática. Durante los meses de verano y cuando se realiza ejercicio físico al aire libre es aconsejable usar cremas protectoras para el sol, como mínimo con protección FPS 15 o mayor dependiendo del tipo de piel que tengamos. El uso de gorras o sombreros para cubrir la cabeza es indispensable en esta época del año. Los ojos son otra de las zonas a proteger, así lo mejor es utilizar gafas de sol adecuadas con protección suficiente. Durante el tiempo en el que realizamos ejercicio físico aumenta de manera importante el calor corporal generado, para reducirlo podemos ponernos en el cuello un pañuelo mojado o uno con hielo químico dentro para reducir ese calor corporal. Es muy importante incrementar el consumo de hidratos de carbono (pan, pasta, cereales) y por supuesto la ingesta de agua (2 litros al día). El consumo de fruta fresca nos ayudará en la recuperación tras ejercicios muy intensos, además de refrescarnos e hidratarnos. Las comidas muy copiosas no son muy recomendables para estas condiciones y tampoco son muy apetecibles. Podemos optar por ensaladas combinadas, gazpachos y salmorejos. Desde La Colegiala recomendamos a nuestros clientes mas activos y deportistas nuestro pan de cereales, un pan muy rico en minerales, vitaminas y fibra, pero sobre todo en Hidratos de Carbono complejos, que son los Hidratos de Carbono de elección ya que proporcionan energía durante un tiempo prolongado Este pan está muy indicado en niños y adolescentes, los cuales necesitan un elevado número de raciones de cereales cada día para cubrir las necesidades energéticas con el fin de favorecer su crecimiento permitiendo también el desarrollo de actividad física e intelectual en estas edades.   |
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