Es posible compatibilizar pautas saludables con ritmo de vida actual
Una de las falsas creencias más extendidas actualmente es la idea de que si se deja de realizar alguna de las cuatro comidas del día (desayuno, almuerzo, merienda y cena), se puede evitar aumentar de peso. Sin embargo, se trata de un error, puesto que con la eliminación de alguna de ellas no se logra este objetivo, sino todo lo contrario; lo más probable es que, en la siguiente comida, se incremente la ingesta de alimentos. Por lo tanto, es mucho más sano disminuir la cantidad de alimentos que se toman y controlar que sean sanos. En cuanto a la dieta, los profesionales de la salud confirman que deben personalizarse, en función de cada persona, teniendo en cuenta sus necesidades.No obstante, y de forma general,en una alimentación sana debería vigilarse: la ingesta de fibra vegetal (elegir alimentos que sean fuente de fibra vegetal y ricos en hidratos de carbono complejos, tales como el pan integral, las verduras, las ensaladas, los cereales, las legumbres o las frutas), de proteínas (deben suponer un 15% del aporte calórico total diario) y de vitaminas y minerales, evitar el exceso de azúcar y reducir el consumo de sal. El estudio “Siken Bienestar Corporal” ha puesto de manifiesto que un elevado porcentaje de españoles reconoce que llevar de forma correcta una dieta no es sencillo si se trabaja. No obstante, los expertos señalan que, a diferencia de lo que se pueda llegar a pensar, no es tan complicado compatibilizar unas pautas saludables con el ritmo de vida actual. Para ello, apuntan la importancia de respetar cuatro hábitos básicos: no fumar, un consumo moderado de alcohol, evitar una vida sedentaria y llevar una dieta que recoja, al menos, cinco raciones de fruta y verdura al día. |  HAMBURGUESAS DE AVENA Y VERDURAS Ingredientes para 6 raciones: - 200 g de zanahorias peladas Para la salsa: - 200 g de zanahorias peladas Elaboración: 1. Limpiar y cortar las verduras muy finas. La zanahoria y el calabacin pueden rallarse o picarse. - Proteínas: 15 g |
Influencia de la dieta en la calidad del esperma Un estudio halla una asociación entre la vitamina B y la cantidad de espermatozoides anormales En este estudio se ha investigado sobre la asociación del esperma producido con la ingesta de algunos minerales y vitaminas esenciales, como el cinc, el folato, la vitamina C, la vitamina E y el betacaroteno. Los investigadores sólo han hallado una asociación estadísticamente significativa en el caso del folato y no en el caso de los otros micronutrientes. El folato es una vitamina del complejo B que se encuentra en algunos alimentos (verduras, frutas y legumbres, entre otros) y el ácido fólico es la forma sintética de esta vitamina. Según los datos obtenidos, los hombres estudiados que consumían una alta cantidad de folatos tenían porcentajes más bajos de espermatozoides anormales, concretamente aquellos en los que se pierde o se gana un cromosoma. Esta anormalidad cromosómica recibe el nombre de aneuploidía y se relaciona con los abortos espontáneos y problemas importantes físicos y de desarrollo mental. Actualmente entre el 1% y el 4% de los espermatozoides de un hombre sano muestran algún tipo de aneuploidía.Las causas de la aneuploidía en el esperma no se conocen bien, pero existen indicios de que influyen los tratamientos de quimioterapia y la exposición a ciertos pesticidas.También se han encontrado indicios no concluyentes de que influyen la edad del padre y factores relacionados con el estilo de vida, como fumar y consumir alcohol y café. Los individuos estudiados fueron 89 hombres que mostraban buen estado de salud y no fumaban. «Encontramos una asociación estadísticamente significativa entre una alta ingesta de folato y una baja aneuploidía en el esperma», ha declarado Brenda Eskenazi, catedrática de Salud Maternal e Infantil en la Universidad de California en Berkeley (EE.UU.) y directora del trabajo, que se publica en la revista 'Human Reproduction'. «Sin embargo, este estudio no puede probar que una alta ingesta de folato es la causa de la baja anormalidad en el esperma, sólo que existe una asociación entre ambos factores». Mientras que se conoce bien la importancia de la dieta materna en el embarazo, no sucede lo mismo con la de la dieta paterna anterior a la fecundación. Los resultados de este estudio indican que sería interesante dedicar atención a la nutrición paterna y sus consecuencias en el desarrollo del feto. En estudios previos se había demostrado la importancia de la ingesta de micronutrientes para conseguir la fecundación, a través de la mejora de la calidad del esperma, pero éste es el primero que indica que la dieta paterna puede influir también en que el niño nazca sano. En concreto, se han demostrado los efectos beneficiosos de una dieta con una cantidad adecuada de antioxidantes (vitamina E, vitamina C y betacaroteno) en la movilidad de los espermatozoides. La cantidad diaria recomendada de folato en los hombres de más de 19 años es de 400 microgramos. Esta cantidad se puede tomar en forma de suplemento de ácido fólico, consumiendo cereales enriquecidos en ácido fólico o tomando verduras. Una ración de espinacas crudas, por ejemplo, contiene unos 100 microgramos de folato. Si se confirma que esta vitamina B conduce a un esperma más sano, los investigadores podrían recomendar que la cantidad diaria recomendada se elevara para los hombres que estén intentando ser padres, por lo menos desde tres meses antes de la concepción, para reducir el riesgo de aborto y de anormalidades cromosómicas en sus futuros hijos. |
Los consumidores quieren un “packaging” más simple y respetuoso con el medio ambiente Dos de cada tres consumidores en el mundo prescindirían de todo tipo de empaquetado proporcionado con fines de conveniencia si así beneficiasen el medio ambiente, según un estudio mundial sobre el empaquetado de alimentos. Entre los empaquetados de conveniencia que los consumidores consideran prescindible se incluye el diseñado para apilar y almacenar fácilmente en casa (49 %); el que se puede utilizar para preparar los alimentos o como recipiente reutilizable (48 %); y el diseñado para transportarlo con facilidad (47 %).
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Consumo deficiente de fibra En España el consumo de fibra es deficitario. Según expertos nutricionistas, tomamos un 30% menos de la cantidad de fibra recomendada al día. Los expertos dan la voz de alarma ante el consumo deficitario de fibra detectado entre la población.En los últimos cincuenta años se han modificado drásticamente los hábitos de consumo alimentario, particularmente la ingesta de fibra.
Alimentos ricos en fibra son las frutas, verduras, legumbres y productos de panadería siempre que procedan de cereales integrales. En La Colegiala pueden encontrarse varios tipos de pan integral, como el pan de cereales, el bollo de fibra - con semillas de lino-, el pan de trigo integral, el pan de tomillo y pasas - con harina integral de centeno-, el pan de fruta, y el pan de trigo de producción ecológica, además de productos de repostería como la Torta integral de Conde sin azúcar y la Torta integral de naranja. También entre los salados podemos encontrar sus varientes integrales como son la Empanadilla integral, el Pastel de york y berenjena y la Pizza Vegetal, que incorporan salvado en su masa.
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