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Murcia 2 de abril de 2008

Las ‘dietas milagro’ son peligrosas para la salud

«Las dietas milagro son siempre desequilibradas, ineficaces para conseguir una reducción de peso estable en el tiempo y siempre constituyen un riesgo para la salud». Así de tajantes se mostraron los expertos reunidos en la pasada edición de las Jornadas Nacionales de Alimentación.
Según se puso de manifiesto en este encuentro organizado por el Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos (CGCOF), la proliferación de las dietas y productos milagro es uno de los actuales problemas de salud pública. Los expertos aseguran que los peligros que entrañan muchos peligros para la salud.
Entre otros problemas, se señaló, por ejemplo, que la pérdida rápida de peso con este tipo de dietas se produce por la pérdida de agua y masa muscular, no por la reducción de grasa. “Este tipo de dietas inducen una restricción muy severa de la energía ingerida, lo que conduce a alteraciones del metabolismo y provoca una monotonía alimentaria que las hace insostenibles en el tiempo y peligrosas para la salud”, apuntó Teodomiro Hidalgo, del CGCOF.
Además, según añadió este experto, otro problema añadido de estas “dietas milagro” es que favorecen una recuperación muy rápida del peso perdido (efecto rebote o yo-yo). “La tendencia a la recuperación del peso se produce porque las situaciones de ayuno ponen en marcha mecanismos bioquímicos que se oponen a la pérdida de peso. Estos mecanismos conducen a una rápida recuperación del peso perdido en cuanto se vuelve a comer de la forma habitual”, aseguró.
Según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), los principales signos para reconocer una “dieta milagro” son: la promesa de pérdida de peso rápida (más de 5 kg. por mes), que se puede llevar sin esfuerzo y anunciar que son completamente seguras, sin riesgos para la salud.
De forma general, los especialistas en el tema clasifican las llamadas “dietas milagro” en tres grandes grupos: dietas hipocalóricas desequilibradas, dietas disociativas y dietas excluyentes.

 

Atención al Cliente

Morcilla de verano

Ingredientes:
• 1/2 kg. de berenjenas
• 300 gr. de cebollas
• 50 gr. de piñones
• 1 cucharadita de orégano
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• Sal
Elaboración:
Lavar y cortar muy menudas las berenjenas con piel. Picar la cebolla muy fina.
En una olla con aceite de oliva, se dejan pochar todos los ingredientes juntos hasta que queden bien tiernos. Una media hora aproximadamente.
Transcurrido este tiempo, escurrir el aceite sobrante y servir en una fuente acompañado de pan tostado.




Algunas ideas sencillas para mejorar el planeta


"No son las cosas grandes las que marcarán la diferencia, sino más bien los pequeños pasos que demos cada uno cada día" ( Wangari Maathai, Nobel de la Paz en 2004)

Cada uno de nosotros, cada lector, cada periodista tiene en su mano más poder del que se imagina. Con sus pequeñas decisiones diarias -qué compra, dónde, cómo va a trabajar, cómo es su casa, a quién vota, dónde ahorra, qué come...- puede lograr que el planeta se recomponga.

Un jersey y un toldo
Si tiene calefacción individualizada, instale un termostato para controlar el gasto. Antes de subir la temperatura o recurrir al aire acondicionado, probemos otras opciones que no requieran energía, como ponerse un jersey en invierno o generar corrientes cruzadas de aire en verano. Echemos mano también de toldos, persianas y ventiladores en época de calor. Y vigilemos a qué hora ventilamos las estancias. Si al final no son suficientes estas medidas, al menos habremos reducido las necesidades de calor o frío de la situación inicial. Recuerde, además, que las mejoras en el aislamiento de la vivienda permiten obtener ahorros energéticos y económicos de hasta un 30% en calefacción y aire acondicionado.
Desechos tecnológicos.
Cuidado con la basura tecnológica; los aparatos electrónicos contienen sustancias peligrosas. Una batería de cadmio del móvil puede contaminar 600.000 litros de agua. No tire estos residuos a la basura. Llévelos a un punto limpio. Y piense dos veces antes de cambiar de aparato. Para fabricar un ordenador se han necesitado 240 kilos de combustibles fósiles, 22 kilos de productos químicos y 1.500 litros de agua. Fabricar un teléfono supone generar hasta 75 kilos de residuos contaminantes, aunque luego nos vendan como un gran adelanto su pequeñísimo tamaño.
Grifos en buen estado
Ojo con el agua. Revise todos los grifos de la casa. Que no goteen. Una forma de reducir el consumo es colocar difusores de caudal.
Cartas sin papel
Pidamos que las facturas y extractos mensuales lleguen a nuestro correo electrónico en lugar de al buzón de cartas de casa. Menos papel que tirar.
Conducir menos
La regla más importante para hacer más habitable nuestro entorno urbano: conducir menos. El transporte público en España consume seis veces menos energía, por cada viajero, que el privado, según datos del Instituto para la Diversificación y Ahorro de la Energía (IDAE). Los coches consumen ahora un 20% menos que hace 20 años, pero aun así, el transporte es responsable en España de un tercio de las emisiones de CO2. Los datos cantan: está comprobado que uno de cada diez viajes que se realizan en coche en la ciudad es para moverse menos de 500 metros, una distancia que prácticamente todos podemos cubrir saludablemente caminando. Si fuéramos a pie en todos los desplazamientos de menos de dos kilómetros, podríamos ahorrar a España casi 1.000 millones de litros de combustible al año.
Más zonas verdes
Reclamemos zonas verdes, pequeños pulmones para nuestra ciudad. Cumplen una importante función psicológica. Está probado que en barrios con zonas de esparcimiento verde, los niveles de conflictividad, estrés y depresión de sus vecinos disminuyen. Son una válvula de descongestión. Y exijamos que no se pierda la tradición del jardín árabe. En vez del uso de césped a diestro y siniestro ?costumbre heredada de los húmedos países anglosajones?, pidamos plantas autóctonas, que requieren menos riego y más imaginación.
Menos ruidosos
Un poco de silencio, por favor. Cuidar el medio ambiente no es sólo por la salud del planeta, sino también por la nuestra, por el equilibrio de todos los seres que habitamos la Tierra. Por eso debemos evitar que nuestro comportamiento en la ciudad sea muy ruidoso. Según la OCDE, el 20% de los habitantes de la UE sufren un nivel de ruido por encima del límite establecido por la OMS como aceptable: 65 decibelios. La contaminación acústica deteriora la calidad de vida de una ciudad y tiene además efectos directos sobre la salud; los más claros: nerviosismo, irritabilidad y estrés.
La bolsa o la vida
Cuando vayamos a la compra, no olvidemos llevar nuestra propia bolsa, cesta o carrito. Las bolsas de plástico suponen un coste ambiental demasiado elevado para utilizarse en un único trayecto del mercado a casa. Pueden tardar cientos de años en descomponerse; en sus poco más de 25 años de historia se han convertido en una plaga. La web
www.reusablebags.com asegura que cada minuto se fabrica en el mundo cerca de un millón de bolsas de plástico. En España se estima que se reparten al año 10.500 millones de estas bolsas, lo que equivale a más de 230 por persona. Ahorre al planeta sus 230 usando la cabeza.
Menos carnívoros
Para producir un kilo de trigo se necesitan unos 1.000 litros de agua, y para un kilo de arroz, 1.400 litros, según el Consejo Mundial del Agua. En cambio, para un kilo de ternera se requieren 13.000 litros. ¡Vaya con la carne! Reduzcamos su consumo. No hace falta comer tanta; con dos o tres raciones semanales es suficiente. Con la comida, pensemos ante todo en la salud. También suele ser lo más ecológico. Hagamos caso a los expertos en nutrición y sigamos una dieta equilibrada con mucha fruta y verdura.
Papel reciclado
En la papelería, compre productos (carpetas, libretas, cuadernos, folios) elaborados con papel reciclado y sin blanquear con cloro.
La dignidad del trabajo
Ayude a mantener lo hecho con calidad y dignidad. Evite las producciones industriales masivas en fábricas de países donde no tenga claro que respetan a los trabajadores.
Juguetes y tiempo
No sature a los niños regalándoles juguetes que no van a apreciar. Valoran más otras cosas: que los mayores les dediquen más tiempo o les enseñen a fabricarse sus propios entretenimientos usando la imaginación.
Cuidado con el fuego
Muy importante: evitar los incendios forestales. En la última década, la media de superficie forestal calcinada en España ha sido de 118.000 hectáreas por año. En el 73% de los fuegos influye -por intención, imprudencia o negligencia- la mano humana. Debemos ser muy cuidadosos en nuestras estancias en el campo: no encienda fuego en el campo, ni para quemar rastrojos ni pastos, ni para barbacoas o fogatas. En la época de alto riesgo, meses de verano, y especialmente si hay sequía, mejor no hacerlo ni en los sitios habilitados para ello; cualquier chispa puede acabar en un desastre. No arroje al suelo cerillas ni colillas, ni ningún objeto en combustión, ni papeles, plásticos, vidrios o cualquier otro residuo susceptible de entrar en combustión y originar un fuego.
Denuncie las tropelías
Denuncie al Servicio de Protección de la Naturaleza de la Guardia Civil (Seprona) (062), muy activo y eficaz, los atentados que contemple contra el medio natural; desde alguna instalación que está contaminando un río o un arroyo hasta la quema de rastrojos o neumáticos, o vertederos incontrolados, o el uso de venenos, que siguen haciendo estragos en el campo español.


Una campaña informa de los beneficios del pan para la salud


El objetivo es frenar el descenso en el consumo de este producto.
'Pan cada día' es el nombre de una nueva campaña puesta en marcha por la Organización Interprofesional Agroalimentaria de Cereales Panificables y Derivados (Incerhpan) para informar sobre los beneficios que tiene el pan para la salud.
Esta iniciativa, que se desarrollará en 70.000 establecimientos, busca frenar el descenso en el consumo de este producto. Según los últimos datos de consumo alimentario, en 2007 los españoles consumieron 54 kilos de pan, dos kilos menos que en 2006.
Los expertos destacan del pan su aporte de vitaminas del grupo B, como la vitamina B1 o Tiamina, esencial en el metabolismo glucídico de todos los tejidos, como el cerebro y el corazón. Además, señalan que contiene también minerales como fósforo, magnesio, calcio y potasio.
El sector español del pan está formado por alrededor de 15.000 empresas fabricantes, y unos 160.000 puntos de venta. El volumen de empleo es superior a las 336.000 personas entre producción y venta, lo que supone cerca el 30% del empleo total de la industria alimentaria española.

 


Una alimentación rica en vegetales ayuda a prevenir la salud ocular


La prevención de la salud ocular está estrechamente ligada con una dieta sana y equilibrada.
Una alimentación rica en vegetales como zanahorias, repollo, espinacas, brócoli, guisantes, coles de Bruselas y maíz, entre otros, puede prevenir la pérdida de visión, según señala Cidema en su página web. Por el contrario, advierte, una dieta pobre, por ejemplo, la denominada comida basura, puede favorecer la degeneración de la mácula.

La luteína y la zeaxantina, dos carotenoides que son pigmentos maculares, desempeñan un papel determinante en la protección de los ojos. Investigaciones científicas prueban que ambos componentes actúan como unas «gafas de sol internas» filtrando la luz azul y protegiéndolos de los radicales libres. Estos carotenoides de la retina son los principales componentes del sistema de defensa del ojo frente a la radiación solar.

Investigaciones sobre la mácula han mostrado la efectividad para la salud visual de la siguiente dosis diaria de micronutrientes: Luteína 12 mg, zeaxantina: 1 mg; vitamina C: 120 mg; vitamina E: 17,6 mg; selenio: 40 mg y zinc. 10 mg. En la UE consumimos de media entre la sexta y la octava parte de esta dosis, con una tendencia a ingerir cada vez menos. Debemos tomar tres o cuatro veces más cantidad de aquellos vegetales que contienen luteína y zeaxantina como son coles, berzas y espinacas, así como brócoli, guisantes, coles de Bruselas o maíz. O tomar suplementos alimenticios que contengan las dosis necesarias.

Entre los productos de La Colegiala es posible encontrar algunos tipos de pan como el Pan de Zanahoria y el Pan Mediterráneo, elaborados con verduras y hortalizas frescas de la mejor calidad. También podemos encontrar productos salados como la Empanadilla de berenjena, Kiss loren de calabacín, Kiss loren de zanahoriaAguja de Puerros, entre otros, elaborados todos ellos también con vegetales frescos.


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