Articulo aparecido en el diario LA OPINION de Murcia Los celíacos pueden elegir entre más de 100 productos sin gluten en los establecimientos de la Colegiala. La Colegiala deja el sello de FACE para no encarecer los Productos sin gluten La empresa crea en su página web un apartado con información para los celíacos La Colegiala ha dejado de colaborar con FACE ( federación de Asociaciones de Celíacos de España) para no aumentar el precio de sus productos sin gluten en más de un cien por cien. El motivo es que la Federación exige unas nuevas condiciones a la empresa, entre ellas que debe pasar por una serie de auditorías con cuyos gastos debe correr la propia firma, así como un incremento importante en el número de analíticas mensuales. “ FACE y La Colegiala tiene el mismo interés de proporcionar a los celíacos productos de calidad”, dice Luis Tesón, director de marketing. “La decisión de abandonar este sello de calidad ha sido dura, pero el costo repercutía en el precio”, explica Tesón. No obstante, señala que seguirán trabajando “de la misma manera que hasta ahora, con autocontroles y haciendo análisis con laboratorios avalados por FACE y que se pueden ver en Internet”. Sano y saludable DATOS La Colegiala dispone de una zona exclusiva y aislada para la fabricación de productos sin gluten con todos sus utensilios propios, como hornos, mesas de trabajo, amasadoras, laminadoras y rebanadoras. Desde sus comienzos en la fabricación de productos aptos para celíacos se ha llevado a cabo una serie de controles. Así se controla la recepción de materias primas, las cuales ha seguido un proceso de selección específico, Además, el proceso de elaboración está documentado por escrito para evitar errores en las producción de los diferentes productos. Cada dos mese se envía una muestra a un laboratorio avalado por Face para que analice esto productos, de tal manera que se pueden comprara los resultados que se obtienen en los laboratorios de la empresa con los de un laboratorio externo. Los resultados de estos análisis pueden verse en la web de la Colegiala.
|  Cocido con pelotas
INGREDIENTES: PREPARACION: Remojamos el pan natural y lo mezclamos con los ingredientes del relleno y hacemos las pelotas. En una olla con agua hervimos, durante una hora, la carne y los garbanzos. Añadimos el apio, las patatas, el azafrán y las pelotas y volvemos a cocer durante otra hora. |
El Polen
El polen es un polvo muy fino producido por los órganos masculinos de las flores y encargado de fecundar las células reproductoras femeninas. Es el alimento más completo y valioso de la naturaleza. Su contenido proteico es 3 veces superior al de la carne. Posee los 23 aminoácidos necesarios para el organismo y casi todo el espectro vitamínico. Tiene una gran riqueza en minerales (sobre todo hierro) y microminerales (más de 20 oligoelementos). Además contiene enzimas, ácidos orgánicos, flavonoides y fibra. Debido a su extraordinaria composición, es considerado el complemento alimenticio de más rápido efecto sobre el organismo. Sus propiedades vigorizantes se deben a su intensa acción estimulante. Básicamente podemos decir que el polen reequilibra, estimula, tonifica y desintoxica, por lo que se halla especialmente indicado en las siguientes situaciones: - Necesario para mejorar el aporte nutricional en niños, adolescentes, tercera edad, anorexia, embarazos, desnutrición, alcohólicos, diabéticos, vegetarianos, etc.).
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Pan de Polen
El nuevo formato de pan de polen va a hacer que sea mas fácil consumir nuestro pequeño tentempié en cualquier momento del día y lugar, ya que se trata de dos rebanadas de molde que van a hacernos más cómoda . Valor Nutricional del pan de polen: Calorias: 245Kcal/100g Proteínas: 9,5g/100g Hidratos de Carbono: 50,2g/100g Grasas: 0,7g/100g Fibra dietética: 4,1g/100g
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